Informations sur la vente - Gastronomie et Œnologie, sous les auspices de Comus et de Bacchus. Collections Rémi Flachard, Jacques Borie, chef de L'Osier à Tokyo, et à divers

Tous les lots descendront au Magasinage de l’Hôtel Drouot, ce qui engendre des frais de stockage à la charge des acquéreurs

Expositions publiques :
Mardi 22 octobre 2019, de 11 heures à 18 heures.
Mercredi 23 octobre 2019, de 11 heures à 12 heures.
Téléphone pendant l’exposition et la vente : 01 48 00 20 13

Les lots précédés d’un astérisque * proviennent de la collection Rémi Flachard.

BIBLIOGRAPHE
Ludovic MIRAN
Assisté de Maylis RIBETTES
+ 33 (0)6 07 17 37 20
miranludovic@gmail.com

À l’issue de la vente cataloguée, de nombreux livres seront proposés en mannettes, certains de provenances particulières : les bibliothèques du critique gastronomique Robert J. Courtine, et celle du grand amateur Bernard Chwartz, passionné de viticulture et d’œnologie

Cette vente aux enchères sous les auspices de Bacchus et de Comus réunit principalement des livres et documents issus de deux collections, celle de Rémi Flachard, et celle de Jacques Borie. Bien connu des amateurs de livres de gastronomie et d’œnologie, le libraire Rémi Flachard, successeur d’Edgar Soëte, a exercé son activité avec rigueur et passion durant les trente dernières années, rue du Bac à Paris. Sans jamais cesser d’accueillir les gourmands, les gourmets et les curieux dans sa librairie, il rédigea plus de cinquante catalogues de livres anciens et modernes, déjà considérés comme des documents de référence par les collectionneurs. Estimant le temps venu de prendre du repos, il nous a confié le soin de disperser sa collection personnelle et le fonds de sa librairie. Il adresse à tous ses clients et amis ses plus vifs remerciements, et leur propose de prolonger quelque peu leur aventure commune, en prenant part à cette vente aux enchères.
Le Chef Jacques Borie fut l’un pionniers de la gastronomie française au Japon. Il est à l’origine de la renommée internationale du restaurant L’Osier à Tokyo, dont il a maintenu l’excellence de longues années, jusqu’en 2005. Ses livres témoignent en particulier des relations amicales qu’il a tissé avec de prestigieux confrères, en conviant quelques-uns à venir officier à ses côtés.
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