* MENON. La science du maître-d'hôtel cuisinier, avec des ob - Lot 265

Lot n° 265
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* MENON. La science du maître-d'hôtel cuisinier, avec des ob - Lot 265
* MENON. La science du maître-d'hôtel cuisinier, avec des observations sur la connoissance & les propriétés des alimens. À Paris, chez les Libraires associés, 1776. In-12, [2] f., XXIV-561 p., [1] f., basane marbrée havane époque, dos à nerfs, pièce de titre maroquin noir (coiffes arasées, coins usés, taches, mouillures). Nouvelle édition revue et corrigée de ce célèbre traité culinaire, l'un des plus pertinents de son temps. La Dissertation préliminaire sur la cuisine moderne, par Étienne Lauréault de Foncemagne, déjà présente dans l'édition originale de 1749, précède le texte de Menon.
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