[BRIAND] PAR M.C.D. CHEF DE CUISINE DE M. LE PRINCE DE ***. - Lot 209

Lot n° 209
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[BRIAND] PAR M.C.D. CHEF DE CUISINE DE M. LE PRINCE DE ***. - Lot 209
[BRIAND] PAR M.C.D. CHEF DE CUISINE DE M. LE PRINCE DE ***. Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets relativement aux différens âges et aux différens tempéramens. Avec la manière de les apprêter, ancienne et moderne. Suivant la méthode des plus habiles chefs d'offices et chefs de cuisine, de la cour et de la ville. 3 vol. in-12 reliés plein veau marbré blond glacé, dos à nerfs à caissons fleuris, tranches rouges. Paris Gissey et Bordelet 1750. Volume 1: xvi-xxviii-538 pp. + privilège - volume 2: 576 pp. - volume 3: 559 pp. (Barbier I-964a - Vicaire Bibl. Gast. 276 - Oberlé 113 - Bitting 59 - Bibl. Lacombe 45 - Bibl. André 89 - Bibl. Lacam 29) Remarquable & important recueil de recettes, fort complet. Dans la préface, l'auteur se réclame de la nouvelle cuisine du XVIIIe siècle. Bel exemplaire de l'Édition Originale. Rare.(*)
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