DUJARDIN, Jules ; DUJARDIN, Lucien et DUJARDIN, René. Notice - Lot 223

Lot n° 223
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DUJARDIN, Jules ; DUJARDIN, Lucien et DUJARDIN, René. Notice - Lot 223
DUJARDIN, Jules ; DUJARDIN, Lucien et DUJARDIN, René. Notice sur les instruments de précision appliqués à l'œnologie à la pomologie et à la brasserie. Edité à Paris chez les auteurs en 1923. De format In octavo / In-8. Percaline rouge, dos et plats titrés en blanc. XX-1019 pages, nombreuses illustrations dans le texte, 6 planches hors-texte recto/verso. Reliure frottée et légèrement salie, mors partiellement fendu au premier plat, coins usés. Cinquième édition, illustrée d'une importante iconographie. L'ouvrage aborde les chapitres suivants : Essai des Raisins - Micrographie des Moûts et des vins - Vinification - Travail des Vins Mousseux - Analyse du Vin fait - Recherche de ses Falsifications - Fabrication et Analyse des Vinaigres - Alcoométrie - Analyse des Alcools et des Eaux-de-Vie - Législation - Lois de Répression des Fraudes. Applications à la Pomologie et à la Brasserie. Bibliographie Générale. A partir de la page 881, on trouve, imprimé sur papier vert, le catalogue illustré "Mon labo" édition de 1923, où la maison Dujardin propose à la vente ses appareils, instruments, bouchons et alambics. Tampon de la maison Dujardin-Salleron au premier plat et sur le faux-titre. Intérieur bien conservé.
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