[GASTRONOMIE]. Manuel de cuisine ou l'art d'irriter la gueul - Lot 85

Lot n° 85
Aller au lot
Estimation :
100 - 200 EUR
Résultats sans frais
Résultat : 930EUR
[GASTRONOMIE]. Manuel de cuisine ou l'art d'irriter la gueul - Lot 85
[GASTRONOMIE]. Manuel de cuisine ou l'art d'irriter la gueule. Par une société des gens de bouche. Metz, M. B. Antoine, 1811. In-8, demi-basane olive, dos lisse orné de filets dorés, plats cailloutés. 428 pages. Reliure frottée avec petits manques de cuir, coupe et coins légèrement émoussés, gardes brunies, quinze premiers feuillets plissés au coin supérieur droit, une mouillure, rousseurs éparses. Très rare édition originale. Cet abécédaire à l'usage des gourmets liste les ingrédients les plus fins et proposant pour chacun plusieurs recettes pour le préparer et l'assaisonner. Le lecteur y sera initié tout autant à la préparation de la crème en gelée de corne de cerf qu'à celle du miroton de bœuf ou des œufs à la tripe. Véritable encyclopédie gourmande attribuée à Nicolas-François-Gabriel Hennequin, vicomte de Curel et de Fernel, qui signe ici au nom d'une Société des gens de bouche. Le titre, au ton probablement trop plébéien, refroidit les acheteurs et cette édition connut un très faible succès. En 1836, les invendus furent remis en vente sous un nouveau titre, «Le Nouveau cuisinierroyal », sous le nom de M. Bauvillier, avec un frontispice et des planches. Cette nouvelle version connut un gigantesque succès et de multiples rééditions. Ainsi, «LeNouveau cuisinier royal» devint l'ornement incontournable des cuisines bourgeoises. Reliure de l'époque frottée, intérieur frais. Edition incontournable pour tout amateur de gastronomie.
Mes ordres d'achat
Informations sur la vente
Conditions de vente
Retourner au catalogue