°° ENSEMBLE DE 16 MENUS. Chez Louis Redon... - Lot 220 - Kâ-Mondo

Lot 220
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80 - 120 EUR
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°° ENSEMBLE DE 16 MENUS. Chez Louis Redon... - Lot 220 - Kâ-Mondo
°° ENSEMBLE DE 16 MENUS. Chez Louis Redon pour le menu de Noël 1958 - Joël Robuchon chez Jamin - Michel Rostang Au " Bistrot d'à côté " - Paul Bocuse à l'Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse - Taillevent - Émile Tabourdiau au Bristol - Le Pavillon royal (2 ex.) - Michel Rostang - Le Meurice - Lasserre (2 ex. différents) - La Tour d'Argent - Grill Espadon du Ritz - les Frères Haeberlin à l'Auberge de l'Ill. Il est joint : une brochure présentant l'Hôtel de Crillon. Chez Taillevent, pour la journée de l'Alsace, le chef propose un brochet de l'Ill à la crème, un coq au Riesling ou encore un haricot de mouton. Lasserre nous régale en plus de la côte de veau en papillote, de son amusante couverture de menu : " Maudy a réalisé cette composition pour vous présenter les vingt cuisiniers que vous ne voyez jamais… et qui pour vous satisfaire préparent " en coulisse " vos mets préférés dans le respect des vieilles traditions culinaires françaises ". Bocuse à l'Auberge du Pont de Collonges se délecte d'une terrine de canard à l'Escoffier, d'une mousse de homard Cardinal, ou encore un agneau à la broche aux herbes de Provence. Provenance : Collection Michel Bourdin, Chef du Connaught à Londres. Soit 16 pièces.