ENSEMBLE DE 17 MENUS. Le Bar du Bristol... - Lot 226 - Kâ-Mondo

Lot 226
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ENSEMBLE DE 17 MENUS. Le Bar du Bristol... - Lot 226 - Kâ-Mondo
ENSEMBLE DE 17 MENUS. Le Bar du Bristol - le Restaurant de Patrick Lenôtre - Philippe Rochat, carte d'hiver - James Baron au Drouant le Vendredi 12 février 1988 - Lameloise (2 ex.) - Joël Leduc au Lapérouse - Éric Frechon et Gilles Marchal au Bristol, arte d'automne - Carte du service d'étage du Bristol - Émile Tabourdiau au Bristol - Jean-Louis Nomicos chez Lasserre - Alain et Eventhia Senderens à l'Archestrate - Dessirier, spécialiste de l'huître - Joël Robuchon et Éric Lecerf à L'Astor - Raymond Oliver au Grand Véfour - Guy Legay à l'Hôtel Ritz - Lasserre. Gastéréa, la dixième muse, vous invite à choisir chez Patrick Lenôtre une chair de maquereau raidie au sel, coulis d'herbes suivie d'une tourte de canard aux navets laissant place à des joues et pieds de porc braisés en crépinette et de finir par un palet de mousse et tendre ganache au chocolat Guanaja. Guy Legay au Ritz propose un rognon de veau flambé césar Ritz ou un cœur de filet lardé au foie gras " Coco Chanel ". Taches. Salissures. En l'état.