[GASTRONOMIE] VIARD, André. Le Cuisinier royal. - Lot 4

Lot n° 4
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[GASTRONOMIE] VIARD, André. Le Cuisinier royal. - Lot 4
[GASTRONOMIE] VIARD, André. Le Cuisinier royal. Bel exemplaire de cet atlas gastronomique truffé d'une L.A.S. de son auteur. Paris, Gustave Barba, 1840. In-8, demi-basane havane, dos lisse orné de filets dorés, tranches orange. 4 ff.n.ch., 616 pp., 9 planches. Dos quelque peu frotté. Des rousseurs sans méchanceté. Mention de dix-septième édition pour ce vaste livre de recette paru en 1817, augmenté de 1200 articles par Fouret et Délan. On trouve in-fine neuf planches présentant la façon de dresser la table pour divers services ainsi que des suggestions de menus avec les vins les accompagnant. Ex-libris gravé au contreplat. Est jointe une lettre autographe signée de l'auteur dans laquelle il soumet à François-Guillaume Ducray-Duminil, rédacteur des Petites Affiches, sa réponse à une charade latine parue dans ce journal. Datée du 9 mars 1806, l'auteur signe "André Viard, homme de bouche, auteur du Cuisinier impérial" (1 page manuscrite sur 1 feuillet in-8 carré plié, adresse au verso). Intéressant exemplaire de ce riche ouvrage ; on remarque la recette de choux-rouge à la hollandaise.
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